【初心 • 第二章｜把海的味道留下來】

如果第一章說的是漁港的記憶，這一章，說的是味道。

老闆 Nicole 一直鍾情白魚湯。那種清鮮自然的甜味，不靠味精，也不需要多餘修飾，只靠新鮮食材與時間慢慢熬出來。簡單，但講究。

她記得小時候在漁港，看著漁民把當天捕回來的漁獲即場煮湯。沒有繁複調味，卻鮮得真實。那份樸實的味道，一直留在心裡。落腳鴨脷洲後，她常問自己：能不能把這份屬於水上的味道，帶到陸地，成為街坊日常的一部分？

於是，我們堅持每日新鮮熬湯，加入大地魚提鮮，以天然味道取代味精。Nicole 相信，真正的鮮，是喝得出的安心。

街坊未必知道背後的標準，

但他們會說：「飲落去好舒服。」

對 Nicole 來說，這已經足夠。

一碗湯，看似平凡，

卻承載著漁港的智慧，也承載著她對鴨脷洲這條街的感情。

初心未變。

只是把屬於海的味道，留得更久。