【初心 • 第三章｜為街坊而煮】

有些味道，是為了留住一個地方；

有些堅持，是因為捨不得一群人。

在鴨脷洲大街扎根二十多年，老闆 Nicole 看著這條街慢慢改變。舊舖退場，新店進駐，街上的面孔不斷更替，但熟悉的身影一直都在。

獨居的伯伯，在午後緩緩走進店舖；

做地盤的師傅，下班後最先想起的，是一碗熱湯；

無飯主婦提著外賣回家，說這樣一家人都吃得安心。

這些看似平常的日常，讓 Nicole 更明白：

一頓飯，從來不只是填飽肚子。

有人需要暖胃，有人需要補力，有人只是在忙亂的一天裡，想要一碗穩妥踏實的味道。也因此，我們反覆調整份量、平衡營養、修正味道，只希望每一碗端出去的餐，都能對得住街坊的需要。

我們願意聽意見，也願意接受批評。因為這間店從來不只屬於我們，它也屬於這條街、屬於每天支持我們的人。

為街坊而煮，聽起來簡單，背後卻是一份需要日復日守住的責任。

這些年來，我們守住的不只是漁港的味道，

還有屬於這條街的人情與溫度。

初心，是為海而起；

堅持，是為人而留。

而這個故事，仍然因街坊而延續。